Rượu Gạo – một trong những loại rượu phổ biến nhất ở Hàn Quốc 2024

Rượu Gạo 5

Rượu Gạo được ưa chuộng không chỉ vì hương vị mà còn vì nó thường được coi là biểu tượng của sự truyền thống và văn hóa của người Hàn Quốc. Quá trình lên men và chưng cất từ gạo tạo ra một hương vị đặc trưng, mềm mại và thơm ngon.

Lịch sử phát triển của Rượu Gạo

Rượu gạo Hàn Quốc có một lịch sử phát triển lâu đời và được ghi nhận từ thời kỳ Goryeo (918-1392). Tuy nhiên, nó thực sự trở nên phổ biến vào thời kỳ Joseon (1392-1910), khi rượu gạo trở thành một phần không thể thiếu của sinh hoạt hàng ngày và các nghi thức của người dân. Trong thời kỳ Joseon, rượu gạo đã trở thành một phần không thể thiếu của các buổi tiệc cưới, lễ hội và các dịp quan trọng khác. Nó cũng được sử dụng trong các nghi thức tôn giáo và y tế.

Rượu Gạo 1
Lịch sử phát triển của Rượu Gạo

Năm 1759, Vua Yeongjo đã ra lệnh thành lập Hãng rượu tổng hợp, đánh dấu sự chuyên nghiệp hóa và hệ thống hóa ngành sản xuất rượu gạo. Sau đó, rượu gạo đã trở thành một phần quan trọng của kinh tế và văn hóa Hàn Quốc. Nó được sử dụng như một món quà đặc trưng và truyền thống trong các dịp lễ tết và giao thừa.

Ngoài ra, rượu gạo Hàn Quốc đã được phát triển thành nhiều loại khác nhau như rượu gạo Makgeolli, rượu Soju và Cheongju để phù hợp với sở thích và nhu cầu của người tiêu dùng.

Rượu Gạo có những loại nào?

Ở Hàn Quốc, có một loạt các loại rượu gạo truyền thống phổ biến, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt. 

Rượu Gạo 2
Rượu Gạo có những loại nào?
  • Rượu gạo Baekseju: Baekseju là một loại rượu gạo ngọt của Hàn Quốc, có màu vàng nhạt và hương vị đặc trưng của các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trong quá trình sản xuất. Rượu Baekseju thường được thưởng thức trong các dịp lễ hội và các buổi tiệc cuối năm.
  • Rượu gạo Makgeolli: Makgeolli là một loại rượu gạo sữa có cồn nhẹ, được sản xuất bằng cách lên men gạo và nước. Rượu Makgeolli có màu trắng sữa và hương vị ngọt thanh, thường được thưởng thức cùng với các món ăn truyền thống Hàn Quốc.
  • Rượu Soju: Soju là một loại rượu gạo có cồn, được sản xuất bằng cách lên men gạo và lọc qua than hoạt tính. Soju có màu trong suốt và hương vị nhẹ, thường được thưởng thức cùng với các món ăn truyền thống và được xem là rượu quốc gia của Hàn Quốc.
  • Rượu gạo Cheongju: Cheongju là một loại rượu gạo ngọt, được sản xuất bằng cách lên men gạo và nước, sau đó được lọc qua bột cám để loại bỏ cặn. Rượu Cheongju có màu vàng nhạt và hương vị đặc trưng của gạo và men.
  • Rượu gạo Dongdongju: Dongdongju là một loại rượu gạo sữa, tương tự như Makgeolli, nhưng được sản xuất bằng cách sử dụng nước tinh khiết hơn. Rượu Dongdongju có màu trắng sữa và hương vị đậm đà, thường được thưởng thức cùng với các món ăn truyền thống Hàn Quốc.

Các loại rượu gạo này không chỉ là biểu tượng của văn hóa và truyền thống Hàn Quốc mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày và các dịp đặc biệt của người dân.

Cách nấu Rượu Gạo đơn giản tại nhà

Rượu Gạo 3
Cách nấu Rượu Gạo đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị

Đầu tiên vo gạo nhiều lần trong nồi lớn cho đến khi nước vo gạo trong, không bị vẩn đục như lúc đầu. Gạo nếp hoặc gạo tẻ thường được ưu tiên vì chúng tạo ra hương vị khác biệt và ngon hơn so với gạo thường.

Sau khi vo sạch, ngâm gạo trong nước nóng khoảng 1 tiếng để gạo khi nấu sẽ ngon hơn. Sử dụng rây lọc để lấy phần nước vo gạo. 

Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi hấp và đun sôi. Sau đó, cho gạo vào ngăn trên cùng của tủ hấp và hấp khoảng 25 phút. Nếu không có tủ hấp, bạn có thể đun nước trong nồi khác, đảm bảo gạo không chạm vào nước khi đang sôi và đậy nắp nồi.

Sau khoảng 25 phút, kiểm tra xem gạo đã chín chưa bằng cách nếm thử. Nếu cơm vẫn còn cứng hoặc hơi giòn, hãy hấp thêm một ít cho đến khi cơm chín đều.

Sau khi hấp cơm, múc ra đĩa và để cơm nguội. Điều này rất quan trọng vì nếu bắt đầu lên men và vo gạo khi cơm còn nóng, có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của rượu gạo Hàn Quốc của bạn.

Bước 2: Lên men gạo

Lấy viên men và đặt vào một cái bát nhỏ, sau đó sử dụng chày hoặc đáy thìa lớn để nghiền nhỏ men cho đến khi chuyển sang dạng vụn. Sau khi đã nghiền nát viên men, rắc đều bột men lên phần cơm đã chuẩn bị ở bước trước. Sử dụng tay hoặc thìa để trộn và kết hợp men với cơm đến khi có độ sệt tốt nhất. Chú ý để cơm nguội và chỉ ấm hơn nhiệt độ phòng một chút.

Sau khi trộn đều men và gạo, đặt gạo vào lọ và đậy nắp kín. Bạn có thể sử dụng một lọ lớn hoặc chia thành nhiều hộp nhỏ tùy thuộc vào kích thước của hộp, lọ bạn đang sử dụng. 

Đặt lọ hoặc hộp đựng gạo ở một nơi ấm áp để khuyến khích quá trình lên men. Bạn có thể để trong lò ở nhiệt độ thấp (khoảng 37,7 độ C) hoặc đặt một miếng đệm nóng xung quanh miệng bình. Nhiệt độ ấm giúp kích thích quá trình lên men diễn ra nhanh chóng và hiệu quả.

Bước 3: Lọc rượu gạo

Sau một vài ngày, bạn sẽ thấy chất lỏng tích tụ dưới đáy thùng chứa. Đó là rượu gạo. Loại rượu này có thể uống ngay sau khi quá trình này hoàn tất, vì vậy bạn có thể thưởng thức rượu ngay khi vừa mới lên men.

Nếu bạn muốn điều chỉnh hương vị của rượu, bạn có thể đổ một ít rượu ra một bình. Bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ rượu để thêm vào các công thức nấu ăn của mình hoặc đơn giản là thưởng thức một mình.

Hương vị của rượu Hàn Quốc sẽ thay đổi khi nó lên men lâu hơn. Khi những hạt le le đầu tiên xuất hiện dưới đáy thùng chứa, rượu sẽ có vị trái cây và hơi zingy. Khi bạn để rượu lên men thêm, nó sẽ trở nên ngọt và mượt hơn.

Để rượu lên men ít nhất một tháng và bảo quản ở nơi khô ráo, ấm áp. Sau đó, sử dụng một mảnh vải thưa hoặc bộ lọc để lọc rượu và thu lấy chất lỏng trong một bình hoặc bình chứa. Thao tác này sẽ loại bỏ hết hạt hoặc vỏ thừa còn lại trong máy lên men của bạn, tăng chất lượng của rượu.

Sau khi đã lọc rượu, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Mặc dù bạn có thể uống rượu ở nhiệt độ phòng, nhưng bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp rượu được lâu hơn và ngon hơn khi uống lạnh.

Sau vài ngày trong tủ lạnh, bạn sẽ thấy một lớp cặn lắng đọng dưới đáy hộp đựng rượu. Bạn có thể đổ rượu tinh khiết ra khỏi bể và để lại cặn ở dưới đáy nếu muốn cải thiện vẻ ngoài của chai rượu và làm cho kết cấu của rượu đồng nhất. Sau đó, thưởng thức rượu gạo Hàn Quốc thơm ngon và mượt mà.

Điều gì làm cho Rượu Gạo nổi tiếng như vậy?

Hương vị tự nhiên: Rượu gạo được làm từ các thành phần tự nhiên như gạo, nước và men men nấm, không có chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo nào được sử dụng. Do đó, hương vị của rượu gạo rất tự nhiên, đậm đà và không gây kích ứng cho vị giác.

Rượu Gạo 3
Điều gì làm cho Rượu Gạo nổi tiếng như vậy?

Màu sắc đẹp mắt: Rượu gạo thường có màu sắc đặc trưng và đẹp mắt, thường là màu trắng trong suốt hoặc vàng nhạt. Màu sắc này được tạo ra bởi quá trình lên men tự nhiên trong quá trình sản xuất và thường làm cho rượu gạo trở nên hấp dẫn và lôi cuốn.

Cách thưởng thức đặc biệt: Rượu gạo Hàn Quốc thường được thưởng thức cùng với các món ăn truyền thống Hàn Quốc như Kimchi, Japchae, Bulgogi và nhiều món khác. Thưởng thức rượu gạo cũng thường đi kèm với các hoạt động văn hóa như múa trống, hát Karaoke và các trò chơi văn hóa khác, tạo ra một không gian vui vẻ và gần gũi.

Giá trị văn hóa: Rượu gạo có giá trị văn hóa cao trong xã hội Hàn Quốc, được coi là một phần không thể thiếu của văn hóa và truyền thống. Nó thường được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo, lễ hội, đám cưới và các dịp quan trọng khác, làm tôn vinh và kỷ niệm những sự kiện quan trọng trong cuộc sống.

Rượu gạo thông thực sự là một phần quan trọng của văn hóa và đời sống hàng ngày của người dân Hàn Quốc. Sự ưa chuộng của nó không chỉ đến từ hương vị ngon và đậm đà mà còn từ sự kết hợp giữa truyền thống, văn hóa và các giá trị xã hội. Rượu gạo không chỉ là một đồ uống, mà còn là một biểu tượng của sự đoàn kết, giao thoa giữa người dân Hàn Quốc.

Trên đây là một vài thông tin về Rượu Gạo, nếu bạn muốn biết nhiều thêm về Rượu, bạn có thế ghé qua Quốc Tửu nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *