Ngô tím bao nhiêu calo? Ăn ngô tím có béo không?

Ngô tím hoặc còn được gọi là ngô nữ hoàng, xuất hiện ban đầu ở Châu Mỹ trước khi lan rộng sang nhiều quốc gia trên thế giới. Cho đến ngày nay, ngô tím vẫn là một trong những loại cây lương thực phổ biến nhất. Nhiều người ưa thích ngô tím vì hương vị thơm ngon và độ dẻo, cũng như khả năng chế biến linh hoạt theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, liệu ngô tím có cung cấp bao nhiêu calo và liệu ăn ngô tím có gây tăng cân không? Cùng tham khảo ngay trong bài viết sau nhé!

Ngô tím là gì

Ngô nếp màu tím, được biết đến với tên khoa học là Zea mays L, có nguồn gốc từ Peru và thường được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống. Loại ngô nếp tím hiện nay trên thị trường thường là sản phẩm của quá trình lai tạo, kết hợp giữa màu tím và màu trắng, và có nguồn gốc từ Thái Lan. Đặc điểm của loại ngô này là năng suất cao và không kén đất trồng.

Ngoài việc mang lại màu sắc mới lạ, ngô nếp tím còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, và hoạt chất chống oxy hóa cao, có lợi cho sức khỏe. Có thể chế biến ngô nếp tím thành nhiều món ngon như ngô nếp luộc, sữa ngô, và nhiều món khác. Hiện nay, loại ngô nếp này đã trở thành đặc sản của người H’ Mông, được trồng nhiều tại các tỉnh như Hà Giang, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La, và nhiều vùng khác.

Ngô tím bao nhiêu calo

Ngô tím có màu sắc chủ yếu là tím và đen, là loại ngô khá hiếm. Hương vị của ngô nếp tím thường thơm ngon và phân phối dinh dưỡng trong đó cũng phù hợp với những người đang giảm cân. Trong mỗi 100 gram ngô tím chứa khoảng 100 kilocalories. Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào trọng lượng và cách chế biến bắp ngô.

Ngoài việc cung cấp calo, bắp tím cũng là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể:

• Mặc dù không phải là nguồn protein giàu, nhưng ngô tím vẫn cung cấp một lượng nhất định chất đạm.
• Chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, chiếm từ 9 đến 15% thành phần dinh dưỡng của bắp tím. Chất xơ làm tăng sự trơn tru của hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân.
• Bắp tím cũng giàu vitamin A, B, D và các khoáng chất như sắt, magiê, kali, đều cần thiết cho cơ thể.
• Chất chống oxy hóa axit ferulic cũng được tìm thấy trong bắp tím.
• Zeaxanthin và lutein trong ngô tím có lợi cho sức khỏe của mắt.

Ăn ngô tím có béo không

Việc liệu một loại thực phẩm có gây tăng cân hay không không chỉ phụ thuộc vào lượng calo có trong đó mà còn nhiều yếu tố khác. Mỗi người cần nắm vững cách tính calo trong thức ăn để điều chỉnh lượng calo tiêu thụ hàng ngày thông qua khẩu phần ăn và thức uống.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người trưởng thành muốn duy trì cân nặng hiện tại thường cần nạp vào cơ thể khoảng 1800 – 2000 calo mỗi ngày. Nếu bạn ăn ngô tím và vẫn duy trì được lượng calo này, bạn không phải lo lắng về việc tăng cân. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ ngô nếp tím nhưng không kiểm soát được việc ăn các loại thực phẩm khác, dẫn đến tổng lượng calo tiêu thụ trong ngày vượt quá nhu cầu của cơ thể, thì việc tăng cân là điều dễ hiểu.

Nắm vững lượng calo trong ngô tím giúp bạn tự tin rằng, nếu ăn khoảng 2 – 3 ngô nếp tím trong một bữa và không tiêu thụ thêm bất kỳ loại thực phẩm nào khác, bạn vẫn đáp ứng được nhu cầu calo hàng ngày để duy trì cân nặng.

Ăn ngô nếp tím đúng cách không chỉ không gây tăng cân mà còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Trong một chế độ ăn kiêng, ngô tím thậm chí còn được ưa chuộng hơn cơm trắng, vì ít tinh bột và protein hơn, nhưng lại giàu chất xơ. Chất xơ giúp cảm giác no lâu hơn và tiêu hao nhiều calo hơn trong quá trình tiêu hóa, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Một số món ngon từ ngô tím

Salad ngô tím

Ngô nếp tím luộc sau khi tách hạt có thể được sử dụng để làm salad. Bằng cách kết hợp ngô luộc với các thành phần khác như đậu hà lan, cà chua bi, xà lách, hoặc các loại rau quả khác, bạn có thể tạo ra một món salad giảm cân ngon và bổ dưỡng. Chỉ cần kết hợp chúng với các loại nước sốt phù hợp, bạn sẽ có ngay một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn muốn tránh tăng cân, hãy hạn chế việc sử dụng ngô nếp tím trong các món xào mỡ hành, nướng mỡ hành… mặc dù chúng thật sự hấp dẫn. Khi chế biến ngô, nên tránh sử dụng các nguyên liệu giàu chất béo như bơ, dầu, hoặc mỡ. Những chất này không chỉ có thể dẫn đến tăng cân mà còn tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp.

Ngô tím ngâm rượu

Rượu ngô mang đa dạng hương vị, phụ thuộc vào phương pháp ngâm và văn hóa của từng dân tộc. Mỗi dân tộc sử dụng men lá đặc biệt, tạo nên sự độc đáo cho loại rượu. Do đó, bạn có thể lựa chọn men phù hợp để tạo ra rượu ngô tím với hương vị mà bạn ưa thích.

Để ngâm rượu ngô tím, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 10 bắp ngô tím
• 10 lít rượu ngô men lá trắng
• Bình thuỷ tinh hoặc bình gốm sứ cỡ lớn để ngâm.

Những nguyên liệu này dễ dàng tìm mua tại chợ. Quy trình ngâm rượu ngô tím cũng khá đơn giản. Khi lựa chọn bắp ngô tím, chọn những bắp to và đều, không bị sâu hoặc dập.

Khi ngâm, nên chọn rượu có độ cồn từ 38° đến 40°. Sau thời gian ủ, hương vị của rượu sẽ trở nên nhạt dần nhưng rất ngon và phù hợp với khẩu vị. Thời gian ngâm càng lâu, mùi vị của men sẽ mất đi, tạo nên một loại rượu trong lành và thơm ngon.

Quy trình ngâm rượu ngô tím như sau:

• Bước 1: Bóc sạch vỏ của ngô và chỉ giữ lại bắp và râu ngô. Tráng ngô bằng rượu trắng để loại bỏ bụi bẩn.
• Bước 2: Xếp ngô vào bình ủ và đổ rượu vào. Tỷ lệ ngô và rượu có thể thay đổi tuỳ theo sở thích cá nhân. Số lượng ngô nhiều sẽ tạo ra một hương vị rượu đậm đà hơn.
• Bước 3: Đậy nắp kín và để trong khoảng 10 ngày là có thể thưởng thức được. Rượu ngô càng được ủ lâu thì hương vị càng trở nên ngon.

Súp ngô tím

Việc sử dụng ngô tím để nấu súp là một lựa chọn phổ biến của nhiều người. Để chuẩn bị một bát súp ngô tím, bạn cần có các nguyên liệu sau: ngô tím, nấm hương, cà rốt, trứng gà, thịt gà, bột năng và các thành phần khác.

Một bát súp ngô tím không chỉ là một bữa trưa hoặc tối hoàn chỉnh mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, khi thưởng thức súp ngô, bạn cũng cần chú ý đến lượng calo tiêu thụ để đảm bảo ăn một phần có kích thước phù hợp.

Ngô là một thực phẩm phổ biến và thường có mặt trong chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Hy vọng bài viết trên đây của Quốc Tửu đã giúp bạn biết rõ ngô tím bao nhiêu calo và cách ăn ngô hỗ trợ giảm cân hiệu quả.